Con alma latinoamericana

El siguiente texto es una reseña escrita por Cony Delantal para el periódico Reforma, publicada el 5 de Septiembre de 2025. En ella, la autora comparte sus experiencias culinarias en dos restaurantes de la Ciudad de México: Agua y Sal Cebichería y El Bajío, además de recomendar una opción de chiles en nogada del chef Alex Reyes.

Agua y Sal Cebichería lleva 14 años ofreciendo cocina de mar inspirada en Latinoamérica.

📝 Puntos clave

• Cony Delantal visitó Agua y Sal Cebichería en Polanco con su marido.
• Recomienda la degustación de cebiches y los ostiones del Pacífico como entrantes.

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• Destaca la sopa de mariscos y la plancha del mar como platos fuertes.
• Elogia la calidad de los ingredientes y la técnica culinaria del restaurante.
• También reseña los chiles en nogada de El Bajío, destacando la receta tradicional de Carmen "Titita" Ramírez Degollado.
• Menciona la opción de chiles en nogada de Sanborns.
• Recomienda los chiles en nogada del chef Alex Reyes como una opción asequible y deliciosa.

Lo malo y lo bueno 👎👍

¿Qué aspecto negativo se puede identificar en el texto?

Si bien la reseña es positiva, podría considerarse una desventaja que se centre principalmente en restaurantes de un rango de precios medio-alto, limitando las opciones para lectores con presupuestos más ajustados (a excepción de la recomendación del chef Alex Reyes).

¿Qué aspecto positivo se puede destacar del texto?

La reseña ofrece una visión detallada y apetitosa de los platos probados, proporcionando información útil sobre los sabores, ingredientes y ambiente de los restaurantes. Además, incluye recomendaciones de precios y alternativas más económicas, lo que la hace valiosa para una amplia gama de lectores.