Este texto de Carlos Velázquez, escrito el 6 de enero de 2025, analiza el crecimiento de la plataforma OpenTable en el sector gastronómico mexicano, particularmente en la Ciudad de México, y su impacto en la industria restaurantera. Se destaca la creciente adopción de la plataforma por parte de los comensales y los esfuerzos de OpenTable para atraer a más restaurantes, incluso aquellos de alta gama.

El crecimiento del 14% en el número de comensales que reservaron a través de OpenTable en México en 2024 comparado con 2023.

Resumen

  • El número de comensales que utilizaron OpenTable para reservar en restaurantes mexicanos creció un 14% en 2024 respecto a 2023.
  • OpenTable no revela el número total de comensales ni el gasto generado, pero el aumento refleja el interés creciente por usar la plataforma para reservar en restaurantes.
  • El 78% de los encuestados por OpenTable planea seguir utilizando la plataforma.
  • Entre el 10% y el 15% de las reservas de los establecimientos afiliados a OpenTable provienen de la plataforma.
  • Muchos establecimientos aún no participan en OpenTable debido a la falta de tecnología y comunicación.
  • Restaurantes de alta gama como Pujol y Quintonil no utilizan OpenTable, debido al costo de la suscripción (2,695 pesos mensuales base + 12 pesos por comensal).
  • OpenTable utiliza estrategias para atraer a más restaurantes, como priorizar en la plataforma a los establecimientos de una cadena que registran menos ventas.
  • La inteligencia artificial de OpenTable recomienda restaurantes basándose en las preferencias de los usuarios.
  • Una alianza con una operadora de tarjetas bancarias permite a los usuarios con tarjetas premium acceder a restaurantes con alta demanda.
  • El sistema de recompensas o puntos no ha funcionado en México debido a limitaciones legales.
  • Las promociones de experiencias (cenas maridaje, catas, menús de degustación) crecieron un 57% entre 2023 y 2024.
  • El entusiasmo por los restaurantes premiados en la Guía Michelin o 50 Best dura aproximadamente ocho semanas.
  • Juan Luis Reed, director de OpenTable para América Latina y el Caribe, lidera las estrategias de la compañía en la región.

Conclusión

  • La plataforma OpenTable está experimentando un crecimiento significativo en México, impulsado por la creciente preferencia de los comensales por reservar en línea.
  • La adopción de la tecnología por parte de los restaurantes mexicanos es gradual, con algunos establecimientos de alta gama mostrando resistencia.
  • OpenTable está implementando diversas estrategias para atraer a más restaurantes y mejorar la experiencia del usuario, incluyendo el uso de inteligencia artificial y alianzas estratégicas.
  • A pesar de algunos desafíos, la colaboración entre los restaurantes y la tecnología de OpenTable parece prometedora para el futuro de la industria gastronómica mexicana.
Sección: Economía

 Este análisis con resumen se realiza con IA (🤖) y puede tener imprecisiones. leer el texto original 📑

La mitad de los alcaldes del estado de Morelos están vinculados con el crimen organizado, según datos de la fiscalía estatal.

La inflación en Estados Unidos está aumentando, exacerbada por las políticas del presidente Trump y otros factores.

80% de las exportaciones mexicanas van a Estados Unidos.

Las protestas en el Estado de México se dirigen contra funcionarios de alto nivel como el secretario de Movilidad y el fiscal.