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Este texto de Columna Invitada del 4 de Noviembre de 2024, escrito por el Mtro. Erwin Mercado Estrada, Jefe de Nutrición y Dietética del Hospital de Oncología de CMN SXXI, discute la importancia de la nutrición en la prevención y tratamiento del cáncer de mama, utilizando el color rosa como símbolo de la campaña del IMSS en México. El texto destaca la relación entre la alimentación y el riesgo de desarrollar cáncer de mama, ofreciendo recomendaciones dietéticas basadas en evidencia científica.

Resumen:

• El color rosa identifica los servicios de nutrición del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), simbolizando solidaridad y apoyo en la lucha contra el cáncer de mama.
• El cáncer de mama es la principal causa de enfermedad y muerte en México, y la alimentación juega un papel crucial en su prevención y tratamiento.
• Los antioxidantes, presentes en frutos rojos y verduras de hoja verde, protegen contra el daño oxidativo que puede llevar al cáncer. Estudios muestran una reducción del 30% en el riesgo de cáncer de mama en personas con dietas ricas en antioxidantes.

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• Las grasas saturadas (alimentos procesados, fritos) aumentan el riesgo, mientras que las grasas saludables (aguacate, frutos secos, aceite de oliva) tienen un efecto protector.
• Los ácidos grasos Omega-3 (salmón, atún, caballa, sardinas) podrían disminuir las probabilidades de recaída.
• El azúcar refinado se asocia con obesidad y un mayor crecimiento de tumores mamarios, según una investigación del Anderson Cancer Center en Texas, Estados Unidos.
• La fibra (granos enteros, frutas, verduras) reduce el riesgo al disminuir los niveles de estrógenos. Un estudio de la Harvard TH Chan School of Public Health indica una reducción del 12% de riesgo con 30 gramos de fibra al día.
• Adoptar hábitos alimentarios saludables es fundamental para la prevención y la lucha contra el cáncer de mama.

Conclusión:

El texto enfatiza la importancia de una dieta equilibrada rica en antioxidantes, grasas saludables, ácidos grasos Omega-3 y fibra, y baja en grasas saturadas y azúcares refinados, para la prevención y el tratamiento del cáncer de mama. La campaña del IMSS utilizando el color rosa resalta la necesidad de concientización y la accesibilidad a información nutricional para la población mexicana.