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Este texto de Karina Álvarez, publicado el 4 de noviembre de 2024, analiza la problemática del consumo de comida chatarra en las escuelas públicas de México y la implementación de la Norma Oficial Mexicana NOM-051 para regularlo. El artículo destaca la urgencia de la situación, la dificultad de su implementación y la necesidad de un enfoque multifacético para lograr un cambio efectivo.

Resumen:

• México tiene el mayor consumo de comida chatarra entre niños de América Latina, con más de 5.7 millones de estudiantes de 5 a 11 años con obesidad y 10.4 millones entre 12 y 19 años, según datos del INEGI y el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF).
• El consumo de comida chatarra en las escuelas es un factor clave en la obesidad infantil. La falta de supervisión nutricional y la influencia de las cooperativas escolares, que priorizan las ganancias sobre la salud, contribuyen al problema.
• La NOM-051, que entrará en vigor en cinco meses, busca regular el contenido de sodio, azúcares, grasas saturadas y calorías en los alimentos escolares. El incumplimiento implica multas superiores a 90,000 pesos. El secretario de Educación, Mario Delgado, anunció la norma, pero no especificó los mecanismos de supervisión.

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• La autora cuestiona la efectividad de la norma, debido a la falta de mecanismos de supervisión y la dificultad de controlar la venta ambulante de comida chatarra fuera de las escuelas.
• Se destaca la necesidad de involucrar a los padres de familia en el control de la dieta de sus hijos, recordando el aumento de casos de obesidad infantil durante la pandemia.
• El artículo concluye que se requiere un cambio profundo y la eliminación de prácticas arraigadas desde hace décadas en los centros educativos de México.

Conclusión:

El texto de Karina Álvarez presenta una crítica constructiva a la implementación de la NOM-051 en México, resaltando la complejidad del problema de la obesidad infantil y la necesidad de una estrategia integral que involucre a las escuelas, los padres de familia y las autoridades para lograr un cambio efectivo y duradero en los hábitos alimenticios de los niños mexicanos. La autora enfatiza la necesidad de ir más allá de las multas y desarrollar mecanismos de supervisión y control realmente efectivos.