Sin maquillaje/ arlamont@msn.com/ 23 agosto 2025

El texto del 23 de Agosto del 2025 escrito por Alfredo La Mont III aborda tres temas cruciales relacionados con la salud y la alimentación: los beneficios de cenar temprano, el concepto de "obesidad metabólica en personas delgadas" y el cambio en la producción de tortillas, donde se está dejando de lado el maíz nixtamalizado.

Un estudio del Brigham and Women’s Hospital encontró que comer cuatro horas más tarde aumentaba el hambre, ralentizaba el gasto calórico y promovía el almacenamiento de grasa.

📝 Puntos clave

• Cenar temprano facilita la digestión, mejora el control del azúcar en sangre, promueve un sueño reparador, beneficia la salud cardiovascular y regula las hormonas.
• La "obesidad metabólica en personas delgadas" se refiere a individuos con peso normal pero con grasa visceral acumulada y problemas metabólicos como presión arterial elevada y resistencia a la insulina. Este fenómeno es común en zonas urbanas de México y América Latina.

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• Muchas tortillerías están reemplazando el maíz nixtamalizado por harina industrial procesada por motivos de rentabilidad, lo que disminuye el valor nutricional y cultural de la tortilla. Iniciativas como “maíz, patrimonio de todos” y certificaciones como “tortilla de maíz puro” buscan revertir esta tendencia.

Lo malo y lo bueno 👎👍

¿Qué aspecto negativo se destaca en el texto?

La pérdida de valor nutricional y cultural de la tortilla debido al uso de harina industrial procesada en lugar de maíz nixtamalizado. Esto afecta la soberanía alimentaria y la conexión entre la comida y la cultura.

¿Qué aspecto positivo se resalta en el texto?

La importancia de cenar temprano para mejorar la salud en general, incluyendo la digestión, el control del azúcar en sangre, el sueño y la salud cardiovascular. Además, se destaca la necesidad de fomentar hábitos de alimentación consciente y ejercicio regular para combatir la "obesidad metabólica en personas delgadas".