Análisis de Columna de Opinión La historia de las latas, un concurso de Napoleón Bonaparte en El Financiero

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## Introducción

El texto de Sonya Santos, escrito el 21 de junio de 2024, nos lleva a un viaje a través de la historia de los alimentos en conserva, explorando su evolución desde la prehistoria hasta la actualidad. El texto destaca la importancia de la conservación de alimentos para la humanidad, mostrando cómo las necesidades de supervivencia y la búsqueda de soluciones prácticas han impulsado el desarrollo de técnicas y herramientas que han mejorado nuestra calidad de vida.

## Resumen con viñetas

* La humanidad siempre ha buscado métodos para conservar los alimentos, desde el secado al aire en la prehistoria hasta las técnicas de salazón y ahumado de los antiguos egipcios.
* La invención del enlatado, impulsada por la necesidad de alimentar al ejército francés durante las guerras napoleónicas, revolucionó la conservación de alimentos.
* Nicolas Appert, un pastelero francés, ganó el concurso de Napoleón Bonaparte en 1809 con su método de envasar alimentos en botellas de vidrio selladas y sumergidas en agua hirviendo.
* Philippe de Girard diseñó recipientes de hojalata para la protección de alimentos, y Peter Durand obtuvo la primera patente para este nuevo producto en 1810.
* Las conservas eliminaron el hambre y el escorbuto en los barcos, y las guerras jugaron un papel crucial en el desarrollo de la producción de latas.
* La evolución de los abrelatas, desde el uso de martillos y cinceles hasta la invención del abrelatas de Ezra J. Warner en la década de 1850, refleja la constante búsqueda de soluciones más prácticas y seguras.
* La aparición de las tapas de fácil apertura en 1967 marcó un hito en la accesibilidad y seguridad de los alimentos enlatados.
* La invención del enlatado, iniciada por el concurso de Napoleón en 1795, ha tenido un impacto duradero, permitiendo la producción anual de 80 mil millones de latas en la actualidad.

## Palabras clave

* Conservación de alimentos
* Enlatado
* Napoleón Bonaparte
* Nicolas Appert
* Abrelatas

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