Del arancel al plato: diplomacia contra el desperdicio

El texto del columnista invitado Kim Durand, publicado el 15 de junio de 2025, aborda el problema del desperdicio de alimentos en Norteamérica, destacando la necesidad de soluciones regionales y diplomáticas para convertir este pasivo en una oportunidad. El autor critica la inacción frente a las alarmantes cifras de desperdicio, proponiendo ideas innovadoras para fomentar la colaboración entre países, empresas y emprendedores.

El desperdicio de alimentos en Norteamérica representa un pasivo que podría traducirse en mejores oportunidades para 81 millones de personas que enfrentan inseguridad alimentaria.

📝 Puntos clave

• El desperdicio de alimentos en Norteamérica es un problema regional que requiere soluciones diplomáticas y de mercado.
• Se desperdician más de 41 millones de toneladas de alimentos al año en Norteamérica, según el índice de desperdicio de alimentos 2024 del PNUMA, con México aportando 13.4 millones, Canadá más de tres y Estados Unidos el 60% del total.

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• Las tensiones comerciales y los aranceles exacerban el problema, generando más desperdicio y menos alimentos en la mesa.
• Se propone la creación de un "Índice de riesgo de desperdicio" para calificar cada lote según su fragilidad, tiempo de tránsito y volatilidad de precio.
• Se sugieren iniciativas como los "bonos de desperdicio cero" y certificaciones "Desperdicio Responsable" para incentivar la sostenibilidad en las cadenas de suministro.
• Se plantea la colaboración entre retailers y startups de upcycling para convertir los alimentos descartados en nuevos productos y flujos de ingresos.
• El autor insta a superar la mentalidad que impide contabilizar las pérdidas ocultas y a comprender que compartimos un mismo planeta.
• Se busca una diplomacia alimentaria donde cada alimento salvado sea un acto de justicia social, sostenibilidad y visión compartida.
• En 2023, México exportó mil 793 millones de toneladas de jitomate a Estados Unidos, generando más de 2 mil 100 millones de dólares, mientras 926 mil toneladas se perdieron en el camino.

Lo malo y lo bueno 👎👍

¿Cuál es el aspecto más preocupante del texto?

La inacción persistente frente a las alarmantes cifras de desperdicio de alimentos en Norteamérica, a pesar de las evidentes consecuencias económicas, sociales y ambientales. La falta de una respuesta coordinada y efectiva a nivel regional perpetúa un ciclo de despilfarro y privación que afecta a millones de personas.

¿Cuál es el aspecto más prometedor del texto?

Las propuestas innovadoras y concretas para abordar el desperdicio de alimentos, como el "Índice de riesgo de desperdicio", los "bonos de desperdicio cero" y la colaboración entre retailers y startups de upcycling. Estas ideas ofrecen un camino hacia una diplomacia alimentaria que priorice la sostenibilidad, la justicia social y la creación de valor a partir de los recursos desperdiciados.