Un café de altura, un café de ensueño…

Este texto de Alejandro Evaristo, fechado el 26 de Abril de 2025, describe la situación del cultivo de café en el estado de Hidalgo, México. El autor destaca la importancia de la producción cafetalera en la región, pero también señala los desafíos que enfrentan los productores, como la baja productividad, la falta de acceso a mercados y la vulnerabilidad ante el cambio climático.

El 60% de los cafeticultores hidalguenses vive con menos de 100 pesos diarios.

Resumen

• La producción de café en Hidalgo se concentra en 14 municipios de las regiones Otomí-Tepehua, Sierra Alta y Huasteca.
• Los productores enfrentan problemas como parcelas pequeñas, plantas envejecidas, suelos exhaustos y el ataque de la roya.

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• El café de Hidalgo es de alta calidad, pero no se comercializa con una marca propia, lo que limita su valor en el mercado.
• La capacitación y el acceso a tecnología son limitados, aunque hay iniciativas para mejorar las prácticas agrícolas.
• El turismo rural y las cooperativas de comercio justo ofrecen alternativas para mejorar los ingresos de los productores.
• El cambio climático representa una amenaza para la producción de café en Hidalgo.
• Jóvenes profesionales están impulsando la modernización del sector cafetalero.

FAQ

• ¿Cuál es la principal problemática que enfrentan los productores de café en Hidalgo? La principal problemática es la combinación de baja productividad, falta de acceso a mercados justos y la vulnerabilidad ante el cambio climático, lo que resulta en bajos ingresos para los productores.
• ¿Qué tipo de café se produce en Hidalgo? Se produce café del tipo arábigo, ideal para perfiles con notas florales y cítricas, debido a las alturas de entre 800 y 1500 metros sobre el nivel del mar.
• ¿Qué alternativas existen para mejorar la situación de los cafeticultores hidalguenses? Algunas alternativas son el desarrollo de marcas propias, la capacitación en técnicas agrícolas modernas, el fomento del turismo rural y el apoyo a cooperativas de comercio justo.
• ¿Qué papel juegan los jóvenes en el futuro del café hidalguense? Los jóvenes, como María, ingeniera agrónoma de Huehuetla, están impulsando la modernización del sector a través de la promoción de prácticas agrícolas sostenibles y el uso de tecnología.
• ¿Qué se está haciendo para reposicionar la denominación de origen del café de Hidalgo? Hay esfuerzos en marcha para reposicionar la denominación de origen, aunque el camino es lento. Cooperativas como Tosepan Titataniske exportan pequeñas partidas a Europa bajo el sello de comercio justo.