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El texto escrito por Alfredo La Mont Iii el 5 de Marzo del 2025 responde a la pregunta sobre la diferencia entre el costo real de las bebidas y su precio al consumidor en restaurantes. Proporciona un desglose de precios y markups para diferentes tipos de bebidas, desde cócteles clásicos hasta refrescos y cafés especiales.

El markup en refrescos y aguas embotelladas puede alcanzar hasta el 1000%.

Resumen

• Cócteles clásicos (margarita, mojito, martini, old fashioned):
  • Costo real: 20-50 pesos.
  • Precio en restaurantes: 150-300 pesos.
  • Markup: 300-500%.
• Vinos (tintos, blancos, espumosos):
  • Costo real por botella: 100-300 pesos.
  • Precio en restaurantes por botella: 400-1,200 pesos.
  • Precio por copa: 150-300 pesos.
  • Markup: 300-400%.
• Cervezas artesanales (IPA, Stout, Lager artesanal):
  • Costo real: 30-50 pesos.
  • Precio en restaurantes: 80-150 pesos.
  • Markup: 150-300%.
• Bebidas con licores premium (whisky single malt, coñac, tequila añejo):
  • Costo real por copa: 50-150 pesos.
  • Precio en restaurantes: 200-500 pesos.
  • Markup: 300-500%.
• Refrescos y aguas embotelladas (Coca-Cola, agua mineral, tónica):
  • Costo real: 5-10 pesos.
  • Precio en restaurantes: 30-60 pesos.
  • Markup: 500-1000%.
• Cafés especiales (cappuccino, latte, café con licor):
  • Costo real: 10-20 pesos.
  • Precio en restaurantes: 50-120 pesos.
  • Markup: 400-600%.

Conclusión

• Los restaurantes en México aplican un markup significativo en las bebidas, que varía entre 300% y 1000%.
• Para ahorrar dinero, se recomienda limitar el consumo de bebidas en restaurantes y optar por disfrutarlas en casa.
• Comprar los ingredientes o las botellas en tiendas especializadas o licorerías resulta mucho más económico que consumir las mismas bebidas en establecimientos.