Culturalmente comestible

El texto de Benjamín Ramírez, escrito el 15 de Febrero de 2025, en el Estado de México, describe una escena doméstica donde niños juegan a cocinar con ingredientes inusuales, y luego reflexiona sobre la evolución del gusto y la alimentación humana a través de la historia y la filosofía de Carolyn Korsmeyer.

El gusto, según Korsmeyer, es un elemento de diferenciación social y cultural, y su evolución está ligada a la accesibilidad a recursos, estereotipos sociales, ciencia médica e higiene.

Resumen:

• Se describe una escena donde niños juegan a cocinar con elementos no convencionales como plantas, tierra, piedras y gusanos.
• Se analiza la fascinación histórica de la humanidad por clasificar los alimentos según ocasión, gusto y cultura.

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• Se menciona la obra de Carolyn Korsmeyer, "El sentido del gusto. Comida, estética y filosofía", que explora cómo el gusto refleja normas morales y sociales.
• Se destaca que el gusto es un factor clave en la diferenciación entre estratos sociales y culturas, y que su evolución está influenciada por diversos factores.
• Se argumenta que el gusto es un tema poco analizado que merece mayor estudio, y que su evolución puede reflejar cambios históricos en la alimentación.
• Se plantea la posibilidad de un futuro donde el consumo de plantas e insectos reemplace a alimentos como hamburguesas y refrescos.

Conclusión:

• El texto de Ramírez presenta una reflexión interesante sobre la complejidad del gusto y su relación con la cultura, la sociedad y la historia.
• La anécdota inicial sirve como metáfora de la diversidad y la evolución de la alimentación humana.
• El trabajo de Korsmeyer proporciona un marco teórico para entender la importancia del gusto como un elemento cultural y social.
• Se invita a un mayor análisis del gusto como un factor clave en la comprensión de la historia y el futuro de la alimentación.