Es simpático, el imbécil

El texto de Arturo Pérez-Reverte, fechado el 6 de Septiembre de 2025, reflexiona sobre la pérdida de formalidad y respeto en el trato entre cocineros y clientes, comparando las maneras discretas y profesionales de los cocineros de antaño con la actitud intrusiva y familiar de algunos chefs contemporáneos.

El autor prefiere la discreción y el respeto en el trato, recordando con nostalgia la figura de Lucio y otros cocineros que sabían mantener la distancia adecuada.

📝 Puntos clave

• El autor recuerda una anécdota de su padre en Cartagena de España, donde un conocido se unió a su mesa sin ser invitado, lo que le lleva a reflexionar sobre la falta de respeto en la actualidad.
• Contrasta la actitud de los cocineros tradicionales, como Arzac, Paco, Félix Colomo y Lucio, quienes mantenían una distancia profesional y respetuosa con los clientes, con la de los chefs modernos que invaden la privacidad de los comensales.

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• Describe una experiencia reciente en un restaurante de Madrid, donde un chef interrumpió una conversación confidencial entre el autor, un ministro del Gobierno y un periodista de El Mundo, sentándose a su mesa sin ser invitado.
• El autor se vio obligado a pedirle al chef que se retirara, defendiendo su derecho a la privacidad y a mantener una conversación confidencial.
• Concluye que la sociedad actual exige un comportamiento familiar y compadre, pero él prefiere la discreción y el respeto de los cocineros de antaño.

Lo malo y lo bueno 👎👍

¿Qué aspecto negativo destaca el autor en su reflexión?

La pérdida de formalidad y respeto en el trato entre cocineros y clientes, donde los chefs invaden la privacidad de los comensales y se comportan de manera intrusiva.

¿Qué valora positivamente el autor en su texto?

La discreción, el respeto y la profesionalidad de los cocineros tradicionales, como Lucio, quienes sabían mantener la distancia adecuada y crear un ambiente agradable sin ser intrusivos.