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El texto de Carlos Velazquez del 2 de septiembre de 2024 explora la llegada de la Guía Michelin (GM) a México y las controversias que la rodean.

Resumen

• La GM firmó un acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac), presidida por Daniela Mijares, para evaluar restaurantes mexicanos de 2024 a 2028.
• La GM regresará a los mismos seis estados en 2025: Monterrey, Quintana Roo, Baja California, Los Cabos, Oaxaca y Ciudad de México.
• Michelle Fridman, exsecretaria de Turismo de Yucatán, rechazó la propuesta inicial de la GM para evaluar su estado, pero luego intentó entrar en la guía sin éxito.
• La Canirac financió la primera visita de inspección y firmó un compromiso de no beneficiarse económicamente, asegurando la transparencia.
• La Canirac recibió críticas por no incluir a todos sus miembros en la guía, incluyendo al chef Ricardo Muñoz Zurita.
• La llegada de la GM a México ha generado valor para los productores agropecuarios, restaurantes, turismo y la marca país.