El texto de Carlos Velazquez del 13 de septiembre de 2024 analiza la situación del sector restaurantero en México, comparándolo con el turismo y mostrando que la recuperación tras la pandemia ha sido más lenta.
Resumen
La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac), liderada por Daniela Mijares, ha elaborado documentos que evidencian la lenta recuperación del sector.
El gasto en alimentos y bebidas en restaurantes cayó del 29.6% en 2020 al 15.4% en 2022, según el Instituto Nacional de Geografía y Estadística (Inegi).
El número de negocios de alimentos y bebidas apenas aumentó de 612 mil 259 en 2018 a 616 mil 770 en 2023.
El sector ocupa el lugar 14 de los 76 subsectores económicos del Inegi, con un Producto Interno Bruto que pasó de 331 billones de pesos en 2019 a 300 billones en 2023.
La pandemia provocó una caída dramática en el sector, pasando de 345 billones de pesos en el cuarto trimestre de 2019 a 240 billones en el mismo periodo de 2020.
El sector representa el 1.4% del PIB en 2023, habiendo bajado del 1.5% en 2019.
El personal ocupado en el sector se redujo de 1.6 millones en 2019 a 1.3 millones en 2023.
La recuperación del sector ha sido desigual, con algunas entidades federativas como Quintana Roo y Baja California Sur recuperándose de manera notable.
El sector restaurantero aún tiene un largo camino por recorrer para recuperar su tamaño y generar los empleos que tenía en 2019.
El texto también menciona la situación de los centros de convenciones en México, destacando que muchos se encuentran en estado de abandono y se han convertido en "elefantes blancos".
Se menciona el caso del Centro de Convenciones del Estado de México, que no pudo albergar una convención debido a problemas con las escaleras eléctricas y los elevadores.
Se sugiere que la mejor opción para estos centros de convenciones sería su venta o concesión.
Conclusión
El texto de Carlos Velazquez presenta un panorama complejo del sector restaurantero en México, mostrando que la recuperación tras la pandemia ha sido lenta y desigual. Además, se destaca la problemática de los centros de convenciones en el país, muchos de los cuales se encuentran en estado de abandono. Se necesitan acciones para impulsar la recuperación del sector restaurantero y para revitalizar los centros de convenciones, aprovechando su potencial para el desarrollo económico del país.
