El impulso a las Pymes a través del sabor de México

El texto del Colaborador Invitado del 3 de Julio de 2025 explora cómo la gastronomía mexicana, reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2010, se ha adaptado y prosperado en la era digital, especialmente a través de las plataformas de entrega a domicilio. Se destaca el papel crucial de estas plataformas como catalizadores para el crecimiento de las Pymes y la preservación de la tradición culinaria mexicana.

Un dato importante es que las Pymes representan el 60% de los más de 70 mil restaurantes registrados en DiDi Food.

📝 Puntos clave

• La gastronomía mexicana es un reflejo de la identidad, cultura y tradiciones del país.
• Las plataformas de entrega a domicilio han impulsado el crecimiento de las Pymes gastronómicas.

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• Entre 2023 y 2024, los pedidos a Pymes en la aplicación crecieron más del 26%, y específicamente a negocios de comida mexicana aumentaron más de 11%.
• La tecnología permite acceder a platillos tradicionales de diferentes regiones sin necesidad de viajar.
• Es fundamental que las plataformas de delivery ofrezcan herramientas y capacitación a las Pymes para su desarrollo.
• La innovación y la accesibilidad son clave para preservar la tradición culinaria mexicana en la era digital.

Lo malo y lo bueno 👎👍

¿Cuál es el principal desafío que enfrenta la gastronomía mexicana en el ámbito digital, según el autor?

El principal desafío no es incorporarse al ámbito digital, sino la permanencia dentro de este con una identidad propia y cercana a los comensales.

¿Cuál es el principal beneficio que las plataformas de delivery ofrecen a las Pymes gastronómicas mexicanas?

El principal beneficio es que les permiten acercarse a un rango de clientes mucho más amplio, impulsando su crecimiento y modernizando las cocinas tradicionales.