¿Cuándo ganará un restaurante mexicano las tres estrellas Michelin?
Carlos Velazquez
Excélsior
Michelin ⭐️, México 🇲🇽, Estrellas ✨, Gastronomía 🍽️, Restaurantes 👨🍳
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Este texto de Carlos Velázquez, fechado el 6 de Junio de 2025, reflexiona sobre la reciente entrega de las estrellas Michelin en México. El autor expresa su decepción por la falta de restaurantes mexicanos con tres estrellas, el máximo galardón, y analiza los resultados de la guía, destacando tanto los aspectos positivos como las áreas de mejora.
La tercera estrella Michelin sigue siendo esquiva para los restaurantes mexicanos.
📝 Puntos clave
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❓ Conclusión: Lo malo y lo bueno
La principal decepción es la ausencia de restaurantes mexicanos con tres estrellas Michelin, lo que sugiere que la gastronomía mexicana aún no ha alcanzado el máximo reconocimiento internacional según los estándares de la guía. Además, se critica el desempeño del conductor Miguel Conde por su falta de profesionalismo y favoritismo.
El autor destaca el entusiasmo y compromiso de los chefs mexicanos por mejorar la calidad de su trabajo, así como el reconocimiento a los campesinos, pescadores y productores que proveen los ingredientes a los restaurantes. También es positivo el aumento en el número de restaurantes con una estrella y la inclusión de Oaxaca como destino destacado para comer bien con poco dinero.
 Este análisis con resumen se realiza con IA (🤖) y puede tener imprecisiones. leer el texto original 📑
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