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## Introducción

El texto escrito por Benjamín Ramírez el 22 de junio de 2024 nos adentra en el mundo culinario de los conventos durante la época colonial en México. A través de una narrativa evocadora, Ramírez nos invita a imaginar los sabores, aromas y técnicas que se desarrollaron en estos espacios, donde la gastronomía mexicana se fusionó con influencias europeas.

## Resumen con viñetas

* Ramírez describe la cocina conventual como un espacio de fusión cultural, donde se crearon platillos innovadores a partir de la mezcla de ingredientes y técnicas mexicanas y europeas.
* Los recetarios conventuales, escritos y elaborados en los conventos, jugaron un papel fundamental en la estandarización de las preparaciones, asegurando la calidad y consistencia de los platillos.
* A pesar de las reglas de ayuno y penitencia impuestas por la iglesia colonial, algunos conventos contaban con cocineros particulares, comedores lujosos y un problema de obesidad entre los religiosos.
* Ramírez nos invita a imaginar la cocina conventual, sus olores, sensaciones, formas y colores, transportándonos a un mundo de sabores y aromas.
* Los conventos, con sus grandes comunidades de frailes, requerían de una gran cantidad de utensilios y materia prima, la cual se obtenía de las hortalizas y granjas del monasterio o se compraba en los mercados.
* Ramírez destaca las técnicas culinarias utilizadas en los conventos, como el uso del tequezquite para ablandar frutas y verduras, la leña para el fuego y la técnica "a dos fuegos".
* El texto concluye resaltando la importancia de los conventos en el desarrollo de la gastronomía mexicana, donde se crearon muchos de los platillos que disfrutamos hoy en día.

## Palabras clave

* Conventos
* Gastronomía
* Recetarios
* Técnicas culinarias
* Fusión cultural

 Este análisis con resumen se realiza con IA (🤖) y puede tener imprecisiones. leer el texto original 📑

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