La tortilla como base de la justicia alimentaria y la prosperidad compartida

El siguiente resumen se basa en el texto escrito por Julio Berdegué Sacristán, Secretario de Agricultura y Desarrollo Rural del Gobierno de México, el 14 de junio de 2025, donde detalla el Acuerdo Nacional para Estabilizar y Reducir el Precio de la Tortilla, firmado en presencia de la Presidenta Claudia Sheinbaum Pardo. El acuerdo busca abordar el aumento del precio de la tortilla, que ha afectado desproporcionadamente a los sectores más vulnerables de la población mexicana.

El precio de la tortilla se había disparado un 45% desde enero de 2021, afectando al 30% más pobre de la población, quienes gastan el 4.2% de su ingreso en este alimento básico.

📝 Puntos clave

• El acuerdo se firmó el 12 de junio de 2025 con el objetivo de estabilizar y reducir el precio de la tortilla en México.
• El aumento del precio de la tortilla ha impactado negativamente a los sectores más pobres, quienes destinan una parte significativa de sus ingresos a este alimento.

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• El acuerdo busca mejorar el funcionamiento de la cadena maíz-tortilla, desde los 2.4 millones de productores de maíz blanco hasta las 111 mil tortillerías registradas.
• Se implementarán 12 medidas para abordar las causas del problema, incluyendo el fortalecimiento de la autosuficiencia de maíz blanco no transgénico, coberturas de precios, crédito y seguro agropecuario, y acuerdos directos de comercialización.
• Las tortillerías participantes recibirán acceso a harina de maíz a precios preferenciales y financiamiento a través de FIRA, a cambio de mantener y reducir gradualmente el precio de la tortilla.
• Se revisará la Norma Oficial Mexicana 187 y se intensificará la vigilancia de prácticas comerciales abusivas.
• Se establecerá una mesa de seguimiento con todos los actores involucrados para asegurar el cumplimiento del acuerdo.

Lo malo y lo bueno 👎👍

¿Cuál es el principal riesgo o aspecto negativo que se puede identificar en la implementación del Acuerdo Nacional para Estabilizar y Reducir el Precio de la Tortilla?

La dependencia de la voluntad y el compromiso de todos los actores involucrados en la cadena maíz-tortilla. Si alguno de los participantes (productores, industriales, tortillerías) no cumple con los acuerdos o busca beneficios propios a expensas de los demás, el acuerdo podría fracasar y el precio de la tortilla no se estabilizaría ni reduciría como se espera. Además, la efectividad de las medidas de fiscalización y regulación es crucial, y cualquier debilidad en este aspecto podría permitir prácticas abusivas que socaven el objetivo del acuerdo.

¿Cuál es el aspecto más positivo o prometedor del Acuerdo Nacional para Estabilizar y Reducir el Precio de la Tortilla?

El enfoque integral que aborda las causas del problema a lo largo de toda la cadena maíz-tortilla. Al involucrar a todos los actores y ofrecer incentivos y beneficios a cada uno de ellos, se crea un marco de colaboración que puede generar resultados positivos a largo plazo. El compromiso de la Presidenta Claudia Sheinbaum Pardo y el establecimiento de una mesa de seguimiento también son factores que aumentan las posibilidades de éxito del acuerdo.