La paradoja del hambre: comida que sobra y bocas que no se alimentan

Este texto, escrito por Iván Carrillo desde Vancouver el 2 de Mayo de 2025, resume la presentación de Jenny Du en TED 2025, donde aborda el problema del desperdicio de alimentos a nivel global y presenta la solución innovadora de Apeel Sciences.

El desperdicio de alimentos representa entre el 8% y el 10% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero.

📝 Resumen

• Jenny Du, de Apeel Sciences, destaca que un tercio de los alimentos producidos globalmente se desperdicia.
• El desperdicio ocurre en toda la cadena de suministro, desde la producción hasta el consumo.

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• Apeel Sciences ha desarrollado un recubrimiento comestible para frutas y verduras que extiende su vida útil.
• Esta tecnología ha prevenido la pérdida de 166 millones de piezas de fruta y verdura y reducido emisiones de gases de efecto invernadero.
• Se necesita un replanteamiento del sistema alimentario, con soluciones adaptadas a cada contexto y colaboración multisectorial.

❓ FAQ

• ❓ ¿Cuál es el principal problema que aborda el texto?
  • ✅ El desperdicio de alimentos a nivel global y su impacto ambiental, económico y social.
• ❓ ¿Qué solución propone Apeel Sciences?
  • ✅ Un recubrimiento comestible para frutas y verduras que extiende su vida útil, reduciendo el desperdicio.
• ❓ ¿Qué se necesita para reducir el desperdicio de alimentos a nivel global?
  • ✅ Políticas públicas inteligentes, incentivos bien diseñados y colaboración multisectorial, involucrando a todos los actores, desde el agricultor hasta el consumidor.