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Introducción:

El texto escrito por Humberto Ríos Navarrete el 6 de Abril de 2025 explora el auge del café y las cafeterías en la Ciudad de México, centrándose en historias de emprendedores y establecimientos emblemáticos en el centro de la ciudad, como el mercado San Juan y la antigua casa comercial Villarías.

El texto destaca el crecimiento del mercado del café en la Ciudad de México, impulsado por la pasión de emprendedores y la calidad del producto.

Resumen

• La historia de Pablo Arenas y su hija Triana, quienes iniciaron un negocio de café gourmet en el mercado San Juan, uno de los mercados más reconocidos a nivel mundial. El negocio se llama Triana Café Gourmet.
• Pablo Arenas destaca la importancia de la alegría y el alma en cada taza de café, ofreciendo una experiencia única a sus clientes, quienes provienen de diversas partes del mundo.
• El mercado San Juan es reconocido por su alta calidad y diversidad de productos, atrayendo a chefs famosos y turistas internacionales, como la familia de Ivy West de Minneapolis, Minnesota.
• El texto también menciona a Villarías, una antigua casa comercial fundada por Leoncio Villarías (1942-2005), donde se tuesta y vende café de diferentes regiones de México, atrayendo a consumidores de todas las clases sociales, como Danny Durán.
• Se destaca la variedad de cafés ofrecidos, incluyendo granos de la Sierra de Atoyac de Álvarez, Guerrero, y del estado de Hidalgo.
• Se menciona la cafetería Centrina en la Plaza San Juan, donde Jorge Miñón ofrece bebidas innovadoras como café sabor frutal y horchata con expreso.

Conclusión

• El artículo muestra cómo el amor por el café y el espíritu emprendedor han transformado una parte del centro de la Ciudad de México en un destino para los amantes del café.
• La combinación de tradición, calidad y creatividad ha impulsado el crecimiento de las cafeterías y el consumo de café en la ciudad.
• El texto resalta la importancia de lugares como el mercado San Juan y Villarías como puntos de encuentro para locales y turistas que buscan experiencias gastronómicas auténticas.