Un vaso con leche
Benjamín Ramírez
Grupo Milenio
Ekaterina 👧, México 🇲🇽, lácteos 🥛, colonial 🏛️, tortillas 🌮
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El texto relata la experiencia de Ekaterina en un pueblo del Estado de México, donde esperaba encontrar productos lácteos frescos, pero se encontró con que la leche producida se destinaba a fines industriales. A partir de esta anécdota, el texto explora la historia del consumo de lácteos en México desde la época colonial hasta el siglo XIX, ofreciendo una posible explicación de su baja popularidad en comparación con otros alimentos básicos como la tortilla.
La baja popularidad de los lácteos en México durante la época colonial y el siglo XIX podría estar relacionada con la combinación de leche y tortillas, que causaba indigestión debido a la reacción química entre la cal utilizada en la nixtamalización del maíz y la leche.
Resumen
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Conclusión
 Este análisis con resumen se realiza con IA (🤖) y puede tener imprecisiones. leer el texto original 📑
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