El Arte y la buena cocina

Este texto de Cony Delantal, publicado el 7 de febrero de 2025 en REFORMA, describe dos experiencias gastronómicas en la Ciudad de México durante la Semana del Arte. La autora comparte sus visitas a Cosimo Pizzeria y El Cardenal, destacando la comida, el ambiente y la presencia de arte en el primero.

Cony Delantal describe dos restaurantes en la Ciudad de México, uno con arte y otro con cocina tradicional mexicana.

Resumen

• Cosimo Pizzeria en Santa María la Ribera: Un pequeño local con comida callejera italiana, decorado con obras de Enrique Rosas y Leonardo Guerra.
  • Se probaron sardinas (\(**250**), salchicha siciliana (\)285), vino tinto (\(**155**), pizza de anchoas picantes (\)115), pizza de salami (\(**115**) y ensalada de espinacas (\)155).
  • La pizza se vende por rebanada, siendo cada una equivalente a tres porciones.

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  • Se destaca la masa madre de 56 horas de fermentación y el uso de ingredientes italianos.
  • Se probó también el pan brioche con crema de vainilla ($85).
• El Cardenal (sucursal del Centro Histórico): Restaurante tradicional mexicano con platillos clásicos.
  • Se probaron escamoles al epazote (\(**530**), sopa de tortilla (\)110), pechuga rellena de espinacas en salsa de queso de cabra (\(**280**), lengua entomatada (\)395), arroz con leche (\(**90**) y pastel de elote (\)80).
  • Se menciona que el restaurante lleva más de cinco décadas abierto.

Conclusión

• Cony Delantal disfruta de la escena culinaria de la Ciudad de México, combinando experiencias gastronómicas con el arte.
• Ambas reseñas destacan la calidad de la comida y la experiencia general en cada lugar.
• El texto invita a los lectores a compartir sus restaurantes favoritos.