Pulque, bebida ancestral que renace

Este texto de Arturo Rodríguez García, escrito el 22 de Febrero de 2025, explora la historia del pulque, su declive y su resurgimiento, además de incluir noticias sobre la industria del plástico y una controversia que afecta a Coca-Cola. Un dato importante es el lanzamiento de NSOKI, un destilado de pulque joven, que promete revolucionar la industria de los destilados mexicanos.

El lanzamiento de NSOKI, un destilado de pulque joven, en Nopala de Villagrán, Hidalgo, el 27 de febrero de 2025.

Resumen

• El pulque, bebida prehispánica consumida por sacerdotes, guerreros y ancianos en México, era un símbolo de conexión espiritual.
• La conquista española popularizó el pulque, convirtiéndolo en un motor económico clave durante la Colonia y el Porfiriato, especialmente en Hidalgo, Tlaxcala y el Estado de México.

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• La Revolución Mexicana, las campañas de desprestigio y las restricciones gubernamentales llevaron al declive del pulque durante gran parte del siglo XX.
• En el siglo XXI, el pulque ha experimentado un renacimiento impulsado por el interés cultural y las nuevas generaciones. Hidalgo lidera la producción de aguamiel, con 194 mil 579 toneladas anuales.
• NSOKI, un destilado de pulque joven, se lanza el 27 de febrero de 2025 en Nopala de Villagrán, Hidalgo, representando una innovación en la industria de los destilados mexicanos.
• La producción de NSOKI utiliza maguey salmiana de la Finca Gertrudis, empleando métodos tradicionales en alambiques de cobre.

Conclusión

• El texto muestra la resiliencia del pulque a través de los siglos, adaptándose a las transformaciones sociales y económicas de México.
• El resurgimiento del pulque demuestra el interés por las tradiciones y la búsqueda de productos auténticos.
• El lanzamiento de NSOKI representa una apuesta por la innovación y la sostenibilidad en la industria de las bebidas mexicanas.
• La noticia sobre Coca-Cola resalta el impacto de la desinformación en las redes sociales y la importancia de la verificación de la información.
• Las acciones conjuntas entre la Asociación Nacional de Industrias del Plástico (ANIPAC), la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT) y la presidenta Claudia Sheinbaum reflejan un compromiso con la sustentabilidad ambiental.