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El texto de Miriam Hinojosa Dieck del 5 de septiembre de 2024 aborda la problemática del hambre en Nuevo León, México, y propone soluciones para combatirla.

Resumen

• Nuevo León enfrenta el problema de que algunos habitantes no tienen acceso a alimentos suficientes para cubrir sus necesidades nutricionales.
• El problema no radica en la falta de comida, sino en el desperdicio de alimentos, que representa cerca del 30% de la producción.
• Para combatir el hambre, se requiere un enfoque multidisciplinario que incluya:
  • Ingeniería alimentaria: para garantizar la preservación de los alimentos.
  • Administración y logística: para el traslado y distribución eficiente.
  • Cambio cultural y empresarial: para reducir el desperdicio y promover la donación de alimentos.
• Moez El Shohdi, un egipcio reconocido por su trabajo en bancos de alimentos, destaca la importancia de la educación para combatir el hambre y el desperdicio.
• Se requiere la participación de diversos actores, incluyendo:
  • Productores y comercializadores: para poner a disposición alimentos que ya no se comercializan.
  • Empresas de transformación: para procesar y empacar alimentos de forma segura.
  • Instituciones educativas: para distribuir alimentos saludables a niños y promover la cultura nutricional.
• Nuevo León ha logrado reducir la pobreza alimentaria a la mitad en los últimos tres años gracias a la colaboración entre la Secretaría de Igualdad e Inclusión, el Banco de Alimentos, supermercados, salas de eventos y universidades.
• El objetivo es lograr que Nuevo León se declare una entidad con hambre cero en el corto plazo.
• Se requiere una estrategia coordinada y un compromiso real para atender el problema del hambre.