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El texto de Benjamín Ramírez, escrito el 28 de septiembre de 2024, reflexiona sobre la importancia del maíz en la historia y cultura de México. El autor explora la profunda conexión entre este alimento milenario y la identidad mexicana, desde sus orígenes mesoamericanos hasta la actualidad.

Resumen

• Benjamín Ramírez explora la importancia del maíz en la cultura mesoamericana, destacando su papel central en la dieta y la simbología religiosa de estos grupos.
• El autor menciona la influencia del maíz en la época novohispana, citando a fray Bernardino de Sahagún y Hernán Cortés como ejemplos de quienes documentaron el amplio consumo de maíz en diversas formas.
• Ramírez destaca la resistencia del maíz a las influencias externas, como la introducción del trigo, la vid y el olivo durante la evangelización.
• El texto cita al antropólogo norteamericano Jeffery Pilcher y su obra "Vivan los tamales", para ilustrar la persistencia del maíz en la dieta de las poblaciones indígenas y mestizas a pesar de las tendencias culinarias europeas.
• Ramírez menciona la animadversión hacia el maíz durante el Porfiriato, contrastando con su importancia en la dieta de las clases bajas.
• El autor destaca el papel del maíz en la Revolución Mexicana, donde se consumía en diversas formas y contribuía a la identidad nacional.
• Benjamín Ramírez concluye que el maíz ha sido un elemento fundamental en la construcción de la identidad mexicana, tanto en el ámbito culinario como en el religioso y patriótico.

Conclusión

El texto de Benjamín Ramírez nos recuerda la profunda conexión entre el maíz y la historia de México. Este alimento milenario ha sido un elemento fundamental en la construcción de la identidad nacional, desde sus orígenes mesoamericanos hasta la actualidad. Su resistencia a las influencias externas y su adaptación a los tiempos lo convierten en un símbolo de la cultura mexicana.