Semillas para el futuro

El texto escrito por Benjamín Ramírez el 27 de Septiembre de 2025 relata la experiencia y trayectoria de la chef Claudia Ruiz Sántiz, destacando su participación en un evento en el Centro Universitario UAEM Tenancingo y su impacto en la gastronomía mexicana, especialmente en la reivindicación de la cocina indígena.

La chef Claudia Ruiz Sántiz es un ejemplo de éxito y reivindicación de la cocina indígena, reconocida a nivel internacional.

📝 Puntos clave

• El artículo se centra en la chef Claudia Ruiz Sántiz, su trayectoria y su impacto en la gastronomía.
• Se destaca su participación en un evento organizado por la licenciatura en Gastronomía en el Centro Universitario UAEM Tenancingo, donde el tema central fue el maíz.

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• Se menciona su formación en reconocidos restaurantes como Pujol, Máximo y DUO Salado y Dulce.
• Se resalta su regreso a Chiapas para impulsar su cultura, tradición y gastronomía a través de su restaurante Casa Sántiz.
• Se enumeran algunos de sus reconocimientos, incluyendo su inclusión en la lista de las 50 mujeres que marcaron la década en la gastronomía en 2019 y su mención en la lista 50Next en 2021.
• Se enfatiza su labor como inspiración para los estudiantes.

Lo malo y lo bueno 👎👍

¿Qué aspecto negativo se puede identificar en el texto?

El texto carece de detalles específicos sobre los desafíos que enfrentó la chef Claudia Ruiz Sántiz al romper las barreras familiares y el sistema machista, limitándose a mencionarlos de manera general.

¿Qué aspecto positivo se puede destacar del texto?

El texto resalta la trayectoria de la chef Claudia Ruiz Sántiz como un ejemplo de éxito y reivindicación de la cocina indígena, inspirando a futuras generaciones de cocineros y cocineras.