Análisis de Columna de Opinión Tortuguismo en Grupo Milenio

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## Introducción

El texto, escrito por Carlos Gutiérrez el 24 de julio de 2024, explora la historia y la diversidad del emparedado, un alimento que ha conquistado paladares y culturas alrededor del mundo. Gutiérrez nos lleva en un viaje a través de la evolución del emparedado, desde sus orígenes hasta su presencia en la gastronomía mexicana, donde se transforma en la icónica "torta".

## Resumen

* El origen del emparedado se atribuye a John Montagu, IV conde de Sándwich, quien disfrutaba de comer un bocadillo entre dos porciones de pan para poder jugar a las cartas sin ensuciarse las manos.
* El emparedado, o "entrepan", es un alimento antiguo y universal, presente en la memoria colectiva y en el paladar de la gente de todas partes del mundo.
* A lo largo de la historia, el emparedado ha adoptado diferentes formas y nombres en distintas culturas, como el shawarma y falafel en Medio Oriente, el muffaletta y po´boy en Nueva Orleans, el choripán argentino y chivito uruguayo, la baguette, croque monsieur y croque madame franceses, el sándwich de pastrami, Reuben, Philly cheesesteak, hot dog, roll lobster y cubano estadounidenses, y el pambazo mexicano.
* En México, la variante más extendida del emparedado es la "torta", un alimento versátil que se adapta a una gran variedad de ingredientes y sabores.
* Las tortas mexicanas se caracterizan por su diversidad, desde las clásicas de chorizo, milanesa y queso, hasta las más elaboradas con guisados, carnes frías y combinaciones únicas.
* Gutiérrez concluye que la torta es un verdadero paraíso culinario, con una variedad infinita de opciones para satisfacer todos los gustos.

## Palabras clave

* Emparedado
* Entrepan
* Torta
* John Montagu
* Gastronomía

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