Análisis de Columna de Opinión Espectáculo gastronómico en Reforma

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## Introducción

El texto, escrito por Cony Delantal el 28 de junio de 2024, es una reseña gastronómica que explora dos restaurantes de la Ciudad de México: Octavia y Cancino. Cony Delantal describe con detalle la experiencia culinaria en cada lugar, destacando los platillos, el ambiente y el servicio.

## Resumen

Octavia:

* Cony Delantal y su esposo disfrutaron de un menú degustación corto en Octavia, un restaurante de fine dining ubicado en el hotel Maison México Roma.
* El menú corto incluía tres deliciosas botanas: la margarita floral, la hoja de quelites y el molito de chicatana.
* Cony Delantal disfrutó especialmente del carpaccio de O-toro con algas, callo, chintextle y un toque cítrico.
* Su esposo disfrutó del aguachile de camarón y callo con polvo helado.
* Para el plato principal, Cony Delantal probó las mollejas con glacé de morita, chichilo negro y apio nabo, mientras que su esposo optó por la tetela con pulpo y longaniza de Valladolid.
* Ambos disfrutaron de los postres: la nube cítrica y el "no todo lo que brilla es oro", un imperdible de chocolate con tejas crocantes y arroz de chocolate.
* Cony Delantal destaca la cocina mexicana contemporánea de Octavia, las presentaciones de los platillos y el servicio impecable.

Cancino:

* Cony Delantal y su hija cenaron en Cancino, una acogedora sucursal en San Ángel.
* Disfrutaron de esferas de parmesano, betabeles rostizados con jocoque y la pizza de prosciutto y arúgula.
* Cony Delantal destaca la masa delgada y crujiente de la pizza.
* También disfrutaron del fusilli con pesto casero.
* Cony Delantal considera que la selección de postres no es tan atractiva como el resto del menú.
* A pesar de esto, Cony Delantal recomienda Cancino por su ambiente cálido y acogedor.

## Palabras clave

* Fine dining
* Menú degustación
* Cocina mexicana contemporánea
* Restaurante
* Reseña gastronómica