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Resumen del artículo

* El glaseado es una técnica de conservación que consiste en agregar una capa de hielo a los productos pesqueros congelados para evitar la deshidratación y el deterioro.
* En México, el glaseado no está regulado, lo que permite el abuso y el cobro excesivo por agua congelada.
* Oceana investigó el porcentaje de glaseado en pescados y camarones congelados consumidos en México.
* Los productos importados tenían un promedio de 20% de glaseado en pescados y más del 30% en camarones, superando el límite internacional del 12%.
* Los productos pesqueros mexicanos tenían un glaseado promedio del 10%, dentro del límite aceptable.
* La falta de información sobre el glaseado hace que los productos importados parezcan más baratos que los nacionales, aunque en realidad se paga más por agua congelada.
* El exceso de glaseado en los productos importados perjudica a los consumidores y a la industria nacional.
* México invirtió más de mil millones de pesos en importar hielo desde China en 2022 debido al alto glaseado de la tilapia importada.
* Se propone una Norma Oficial Mexicana de Trazabilidad para rastrear la cadena de valor de los pescados y mariscos y regular el glaseado.
* La norma protegería a los consumidores y a la industria pesquera nacional del fraude del pescado congelado.

 Este análisis con resumen se realiza con IA (🤖) y puede tener imprecisiones. leer el texto original 📑