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El texto de Cony Delantal, publicado en Reforma el 28 de febrero de 2025, narra una experiencia culinaria en el restaurante Rosetta en la Roma Norte, Ciudad de México, junto a su amiga Alejandra. Además, comparte su experiencia comprando quesos de la quesería artesanal Quesos del Rebaño en Querétaro.

Elena Reygadas fue reconocida como Mejor Chef del Mundo en 2023 y obtuvo una estrella Michelin en 2024 con Rosetta.

Resumen

• Cony Delantal visita el restaurante Rosetta con su amiga Alejandra, quien vive en Estados Unidos.
• Disfrutan de un carpaccio de lengua, tamales de elote, costilla de res y un queso triple crema de vaca y oveja como postre.
• Acompañan la comida con un vino tinto mexicano de $1,100.
• Alejandra comenta que le extraña que no ofrezcan tortillas en un restaurante de cocina mexicana.
• Cony visita la quesería artesanal Quesos del Rebaño en Querétaro y compra varios tipos de queso, incluyendo Marfil ($138), Padua ($183), Junípero Maduro ($830/kg) y Batú ($300).
• Destaca la calidad y el sabor de los quesos, especialmente el Batú.
• Menciona que Quesos del Rebaño realiza entregas cada dos semanas en la Ciudad de México.

Conclusión

• Rosetta es un restaurante que combina tradición y novedad en sus platillos, convirtiéndose en un lugar de visita obligada.
• Quesos del Rebaño ofrece quesos artesanales de alta calidad con un servicio de atención al cliente eficiente.
• La experiencia gastronómica de Cony Delantal resalta la importancia de la amistad y el disfrute de la buena comida.