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El texto de Carlos Gutiérrez, fechado el 26 de Febrero de 2025, reflexiona sobre la importancia de la compañía al momento de comer, argumentando que es tan crucial como la calidad de la comida misma. El autor, a partir de un reclamo amistoso, explora la conexión entre la gastronomía y las relaciones personales.

La compañía al momento de comer es tan crucial como la calidad de la comida misma.

Resumen

• El texto inicia con una anécdota sobre un reclamo de una amiga de Carlos Gutiérrez por buscarla solo cuando tiene "hambre".
• Gutiérrez defiende su postura, argumentando que la compañía de su amiga es tan importante como la comida en sí.
• El autor enfatiza la importancia de seleccionar cuidadosamente a las personas con quienes se comparte la comida.
• Se menciona a Michael Pollan, Santi Santamaría y Pau Arenós como referentes en la preparación de alimentos con criterio, arte y respeto.
• Gutiérrez critica la falta de calidad y respeto en la preparación de alimentos en la actualidad, citando a Alfredo Lepera y su tango Cambalache.
• El autor plantea la pregunta de con quién se comparte la comida como algo tan importante como qué se come.
• Finaliza con una defensa de su estilo de vida, donde comer es una prioridad, parafraseando a Machado.

Conclusión

• Carlos Gutiérrez considera que la experiencia gastronómica va más allá de la simple alimentación.
• La compañía y la calidad de la comida son elementos esenciales para disfrutar plenamente del acto de comer.
• El autor invita a reflexionar sobre la importancia de elegir con quién compartimos nuestros momentos gastronómicos.