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Este texto de Ángel Rivas, escrito el 6 de diciembre de 2024, trata sobre la creciente escena de wine bars en la Ciudad de México, la alta calidad de los vinos chilenos de VIK, y la nueva presidenta de la Asociación de Sommeliers Mexicanos, Georgina Estrada. El artículo combina reseñas de establecimientos gastronómicos con noticias de la industria vitivinícola y del mundo de la sommellerie.

Resumen:

• El auge de los wine bars en Ciudad de México: Se describe un renovado interés por los wine bars en la Ciudad de México, con ejemplos como Vigneron (colonia Roma), Tierras de Uva, Brutal (colonia San Miguel Chapultepec), Provocateur, y Somma Wine Bar. Se destaca la oferta de vinos a buen precio y etiquetas exclusivas.
• VIK, un vino chileno de 100 puntos: El vino VIK 2021, de la bodega VIK en el valle de Cachapoal, Chile, obtuvo 100 puntos de James Suckling. Se resalta la sostenibilidad y las prácticas ecológicas de la bodega en su proceso de elaboración.
• Georgina Estrada, nueva presidenta de la Asociación de Sommeliers Mexicanos: Georgina Estrada es la primera mujer en presidir la Asociación de Sommeliers Mexicanos para el periodo 2025-2029. Se menciona su objetivo de apoyar a las mujeres en la industria y fortalecer la presencia de México en el ámbito internacional de la sommellerie.

Conclusión:

• El artículo presenta una visión optimista del panorama de los vinos y la sommellerie en México, destacando la innovación en la oferta de wine bars y el reconocimiento internacional de los vinos chilenos.
• Se resalta la importancia de la sostenibilidad en la producción de vino y el liderazgo femenino en la industria.
• El texto invita a la exploración de la escena de wine bars en Ciudad de México y a seguir de cerca el desarrollo de la Asociación de Sommeliers Mexicanos bajo la presidencia de Georgina Estrada.