El ‘marketing’ detrás del puré de camote con malvaviscos

El texto de Sonya Santos, escrito el 20 de Diciembre de 2024, analiza la historia del puré de camote con malvaviscos, un platillo tradicional en Estados Unidos servido en Thanksgiving y Navidad, y cómo una estrategia de marketing lo convirtió en un elemento esencial de estas festividades. El texto explora la historia del camote y el malvavisco, desde sus orígenes hasta su popularización en la gastronomía estadounidense.

Resumen:

• El puré de camote con malvaviscos es un platillo tradicional en Estados Unidos, servido en Thanksgiving y Navidad.
• Aproximadamente un 32% de los estadounidenses prefieren el puré de camote sin malvaviscos, mientras que un 26% lo disfruta con ellos.

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• El camote fue introducido en Europa por Cristóbal Colón y su uso se documentó en obras como el Herball or Generall Historie of Plantes de John Gerard en 1597, siendo apreciado incluso por Enrique VIII.
• El malvavisco tiene orígenes antiguos en el antiguo Egipto, pero su versión moderna fue desarrollada en el siglo XIX por los franceses.
• La empresa Angelus Marshmallows jugó un papel crucial en la popularización del malvavisco como ingrediente culinario en el siglo XX, publicando un libro de cocina en 1917 que incluía la receta del puré de camote con malvaviscos.
• La receta se difundió a través de libros de cocina y campañas publicitarias, convirtiéndose en un acompañamiento popular del pavo en Thanksgiving y extendiéndose a la Navidad.
• La popularidad del platillo es un ejemplo de cómo el marketing puede influir en la cultura gastronómica y crear nuevas tradiciones.

Conclusión:

• El puré de camote con malvaviscos, a pesar de su popularidad, es una tradición relativamente moderna, resultado de una exitosa estrategia de marketing de Angelus Marshmallows.
• La receta combina la historia del camote, con sus orígenes en América y su difusión por Europa, y la del malvavisco, con sus raíces en el antiguo Egipto y su modernización en Francia.
• La controversia sobre la inclusión de los malvaviscos refleja la diversidad de gustos y preferencias culinarias en Estados Unidos.
• El platillo representa un ejemplo de cómo la innovación y el marketing pueden crear nuevas tradiciones culinarias que se integran en las festividades.