Rank Columnas | Mail o Telegram

Este texto, escrito por Benjamín Ramírez el 16 de Noviembre de 2024, reflexiona sobre los cambios estacionales y la relación entre las bebidas calientes y las festividades de fin de año, utilizando como ejemplo la evolución del consumo del chocolate en México. El autor conecta la experiencia personal del frío con una discusión histórica sobre la alimentación y las costumbres culturales.

Resumen

• Miguel, el personaje central, experimenta el cambio de clima en Estado de México, optando por ropa más abrigada y bebidas calientes.
• Se establece una conexión entre las bebidas calientes y la época navideña, particularmente con la inclusión de bombones en las bebidas.
• Se analiza la sopa de pasta como ejemplo de la variación en la preparación de alimentos en México, comparándola con las pastas italianas.
• Se describe la preparación histórica del cacao precolombino, incluyendo ingredientes como chile, vainilla y achiote, contrastándola con el chocolate moderno.
• Manuel Miño Grijalba, historiador, es citado para contextualizar el consumo de chocolate en la época novohispana, destacando la preferencia por el cacao de Caracas, Maracaibo (Venezuela) y Soconusco (Chiapas) por su dulzor, en comparación con el de Guayaquil (Ecuador).
• Se explica cómo la adición de azúcar al chocolate, inicialmente rechazada por las clases altas, se popularizó entre las clases bajas, llevando a una mayor accesibilidad y consumo del producto en Ciudad de México.
• Se concluye que la popularidad del chocolate en México explica su presencia en la alacena básica y en las comidas infantiles, especialmente durante la época decembrina.

Conclusión

El texto de Benjamín Ramírez conecta una observación cotidiana sobre el cambio de clima con una rica historia del consumo de alimentos en México, mostrando cómo las prácticas culturales y las preferencias de clase han moldeado la forma en que consumimos bebidas y alimentos, en particular el chocolate, a lo largo del tiempo. La narrativa personal de Miguel sirve como un punto de partida para una exploración más amplia de la historia de la alimentación y las tradiciones mexicanas.