No sólo de pan

El texto de Yuriria Iturriaga del 17 de Octubre del 2024 explora la relación entre la alimentación y la evolución humana, desafiando la teoría tradicional de que el consumo de tuétano fue el factor clave en la humanización.

Resumen

• Iturriaga argumenta que la ingesta de granos, específicamente glúcidos, jugó un papel crucial en la evolución humana.
• Señala que la transformación geológica de la Tierra hace entre 5 y 3.5 millones de años, con el surgimiento de las grandes cordilleras y el desplazamiento de la fauna hacia los valles, creó un nuevo ecosistema rico en hierbas.

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• Los primates que habitaban estos valles tuvieron que adaptarse a una dieta basada en hierbas, incluyendo las gramíneas.
• La ingesta de granos, ricos en glúcidos, proporcionó a los homínidos la energía necesaria para desarrollar habilidades motoras y cognitivas.
• Iturriaga cita a Carlos Marx para argumentar que la práctica, en este caso la obtención de alimentos, desarrolla la conciencia.
• La necesidad de recolectar y procesar los granos condujo al desarrollo de la bipedia y el quinto dedo oponible, características que permitieron a los homínidos acceder a los alimentos y procesarlos de manera más eficiente.

Conclusión

El texto de Iturriaga presenta una perspectiva innovadora sobre la evolución humana, enfatizando el papel fundamental que la alimentación, en particular la ingesta de granos, tuvo en el desarrollo de habilidades motoras y cognitivas. La interacción entre la práctica y la conciencia, como lo describe Marx, se ilustra en la adaptación de los homínidos a su entorno y la evolución de sus capacidades.