Unen cocina y entretenimiento

Este texto de Cony Delantal, publicado el 17 de enero de 2025 en REFORMA, reseña dos restaurantes de la Ciudad de México: Chévere y Danubio. El texto describe la experiencia gastronómica en ambos establecimientos, destacando aspectos positivos y negativos de cada uno.

Cony Delantal reseña dos restaurantes en la Ciudad de México, uno nuevo y uno clásico, ofreciendo una comparación implícita entre la experiencia en ambos.

Resumen

• Chévere: Restaurante de reciente apertura en Polanco, con cocina a cargo de Javier Plascencia y Oscar Torres.
  • Decoración inspirada en el glamour de cabarets de La Habana, Cartagena y Las Vegas.
  • Platos probados: taco de pulpo al carbón (\(**245**), brocheta de picaña Wagyu (\)400), almeja de temporada (\(**155**), tostada vietnamita (\)275), clam chowder en croûte (\(**300**) y fish & chips (\)450).

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  • Opinión: Buena comida, pero servicio lento y falta de difusión del proyecto. La autora esperaba más de la cocina de Plascencia.
• Danubio: Restaurante clásico en el Centro Histórico.
  • Experiencia familiar positiva, con servicio atento.
  • Platos probados: camarones en palmera con mayonesa de la casa (\(**475**), sopa verde (\)320), langostinos al mojo de ajo (\(**895**), ate con queso (\)180) y chongos zamoranos ($130).
  • Opinión: Cocina de calidad insuperable y servicio excelente. Restaurante tradicional y de visita obligada.

Conclusión

• Cony Delantal ofrece una crítica constructiva de ambos restaurantes, destacando tanto sus fortalezas como sus debilidades.
• La reseña de Chévere resalta el potencial del lugar, pero también la necesidad de mejorar el servicio y la difusión.
• La reseña de Danubio celebra su tradición y la calidad constante de su cocina y servicio.
• El texto proporciona información útil para los lectores interesados en la gastronomía de la Ciudad de México.