Un deleitable french bistró

Cony Delantal reseña el restaurante BISTR 44 en su columna "REBANADAS" publicada en el periódico Reforma el 13 de septiembre de 2024.

Resumen:

• Cony Delantal dedica su reseña a la memoria de Luis Stillmann, un querido lector de su columna.
• Mónica Patiño y Corentin Bertrand, la dupla detrás de la Taberna del León y Casa Virginia, abren un nuevo restaurante llamado BISTR 44.
• BISTR 44 es un restaurante casual ubicado en Emilio Castelar 44-3, Polanco, frente al teatro Ángela Peralta.

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• El restaurante ofrece cocina francesa con acentos mexicanos en un ambiente cálido e informal.
• Cony Delantal y su esposo disfrutan de un menú que incluye platos del huerto, del mar y del rancho.
• Destacan los caracoles a la borgoñesa, la tostada de hongos, la crema de almeja con ostiones y Pernod, las mollejas de ternera en crema de morilla con verduras y el confit de pato "a l´orange".
• El restaurante ofrece una discreta cava de vinos, incluyendo un tinto del Valle de Guadalupe.
• Cony Delantal recomienda BISTR 44 para aquellos que buscan un espacio casual con una propuesta culinaria sin pretensiones, pero deleitable.
• Cony Delantal lamenta el cierre de la sucursal de Sanborns en Casa Boker, una de las más antiguas y representativas del grupo.
• Expresa su preocupación por el futuro de la sucursal de Sanborns en la Casa de los Azulejos, un referente histórico.

Conclusión:

Cony Delantal destaca el talento de Mónica Patiño y Corentin Bertrand en su nuevo proyecto, BISTR 44, y recomienda el restaurante a sus lectores. También expresa su preocupación por el futuro de Sanborns en el Centro Histórico de la Ciudad de México.