El texto escrito por Benjamín Ramírez el 22 de junio de 2024 nos adentra en el mundo culinario de los conventos durante la época colonial en México. A través de una narrativa evocadora, Ramírez nos invita a imaginar los sabores, aromas y técnicas que se desarrollaron en estos espacios, donde la gastronomía mexicana se fusionó con influencias europeas.
## Resumen con viñetas
* Ramírez describe la cocina conventual como un espacio de fusión cultural, donde se crearon platillos innovadores a partir de la mezcla de ingredientes y técnicas mexicanas y europeas. * Los recetarios conventuales, escritos y elaborados en los conventos, jugaron un papel fundamental en la estandarización de las preparaciones, asegurando la calidad y consistencia de los platillos. * A pesar de las reglas de ayuno y penitencia impuestas por la iglesia colonial, algunos conventos contaban con cocineros particulares, comedores lujosos y un problema de obesidad entre los religiosos. * Ramírez nos invita a imaginar la cocina conventual, sus olores, sensaciones, formas y colores, transportándonos a un mundo de sabores y aromas. * Los conventos, con sus grandes comunidades de frailes, requerían de una gran cantidad de utensilios y materia prima, la cual se obtenía de las hortalizas y granjas del monasterio o se compraba en los mercados. * Ramírez destaca las técnicas culinarias utilizadas en los conventos, como el uso del tequezquite para ablandar frutas y verduras, la leña para el fuego y la técnica "a dos fuegos". * El texto concluye resaltando la importancia de los conventos en el desarrollo de la gastronomía mexicana, donde se crearon muchos de los platillos que disfrutamos hoy en día.
