No sólo de pan...

Este texto, escrito por Yuriria Iturriaga el 11 de Mayo de 2025, presenta una teoría sobre el origen y desarrollo de la humanidad, basada en 45 años de investigación sobre los hábitos alimentarios en diversas culturas. La autora propone que la cocina, entendida como la transformación de alimentos para hacerlos atractivos y digestibles, es un fenómeno exclusivamente humano que surgió antes del dominio del fuego. Además, plantea que la ingesta de glúcidos durante un periodo específico de la historia terrestre fue crucial para la autoconstrucción de lo humano.

La ingesta de glúcidos entre hace 50 millones y 35 millones de años fue crucial para la autoconstrucción de lo humano.

📝 Puntos clave

• Definición de cocina: Serie de actos para transformar alimentos, haciéndolos atractivos y digestibles.
• Origen de la cocina: Exclusivo del género humano, anterior al dominio del fuego.

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• Alimento clave: Glúcidos (azúcares lentos) durante la Edad de las Yerbas.
• Desarrollo humano: La ingesta de glúcidos impulsó la bipedestación y el desarrollo del lenguaje.

❓ Conclusiones FAQ

¿Cuál es la principal tesis de Yuriria Iturriaga?

La principal tesis es que la alimentación, específicamente la ingesta de glúcidos durante un periodo crucial de la historia terrestre, fue fundamental para la autoconstrucción de lo humano, impulsando el desarrollo de características como la bipedestación y el lenguaje.

¿Qué papel juega la cocina en la teoría de Yuriria Iturriaga?

La cocina, entendida como la transformación de alimentos, es un fenómeno exclusivamente humano que surgió antes del dominio del fuego y que está intrínsecamente ligado al desarrollo de la sociedad y la cultura.

¿Qué implicaciones tiene esta teoría para la comprensión de la evolución humana?

Esta teoría sugiere que la alimentación no es solo una necesidad biológica, sino un factor determinante en la evolución de la humanidad, influyendo en el desarrollo de habilidades físicas, cognitivas y sociales.