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Resumen del artículo:

* La técnica de "asustar" al pulpo implica cambios bruscos de temperatura para ablandar su carne.
* El proceso de "asustar" rompe las fibras musculares del pulpo, lo que resulta en una textura más suave.
* Las alternativas para ablandar el pulpo incluyen congelarlo antes de cocinarlo.
* El pulpo es un ingrediente apreciado en diversas culturas culinarias de todo el mundo.
* En México, el pulpo es un elemento clave en platillos como el ceviche y los tacos.

Palabras más mencionadas:

* Pulpo (15)
* Suave (7)
* Temperatura (6)
* Cocinar (5)
* Asustar (5)

 Este análisis con resumen se realiza con IA (🤖) y puede tener imprecisiones. leer el texto original 📑