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Resumen del artículo: El E120, el misterio de la cochinilla

- El E120 (Número 004 en EE. UU.) es un aditivo alimentario que contiene ácido carmínico, un pigmento rojo intenso derivado de la cochinilla.

- La cochinilla es un insecto originario de México que se alimenta de cactus y produce el pigmento.

- El tinte de cochinilla, conocido como nocheztli, fue utilizado por los indígenas mexicanos y se convirtió en un valioso producto comercial tras la conquista española.

- La grana cochinilla fue equiparada al oro y la plata en el siglo XVI y se utilizó para teñir vestimentas eclesiásticas y reales.

- La producción de cochinilla declinó en el siglo XIX debido a la explotación, las adulteraciones y los tintes de anilina más baratos.

- Perú es actualmente el principal productor mundial de carmín, que se utiliza en la industria alimentaria y cosmética.

- El uso del carmín ha generado controversia debido a posibles riesgos alérgicos y preocupaciones éticas.

- Algunas empresas han optado por alternativas naturales al carmín, pero sigue siendo un componente clave en muchos productos.

- El pigmento de cochinilla también ha tenido un impacto significativo en la historia del arte, utilizándose en obras maestras de Rubens, Van Gogh y Renoir.

- La cochinilla es un insecto con una historia rica y compleja que conecta la naturaleza, la cultura y la creatividad humana.

 Este análisis con resumen se realiza con IA (🤖) y puede tener imprecisiones. leer el texto original 📑