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Resumen del Artículo: El Término "Agave Spirits"

- Definiciones:
- Inicialmente asociado con el mezcal, luego se amplió para incluir el tequila.
- Término inclusivo para bebidas espirituosas elaboradas con agave, con denominación de origen y originarias de México.
- Autodefinición de pequeños productores como "bebidas espirituosas de agave", enfatizando el origen y la tradición.
- En Estados Unidos, se propuso una nueva categoría de "Agave Spirits" que incluye el tequila y el mezcal, así como otras bebidas espirituosas de agave sin denominación de origen.

- Movimientos:
- Tecnificación de los procesos productivos y surgimiento de movimientos de pequeños productores que valoran la producción artesanal y los mercados cortos.
- Resistencia a la creación de categorías separadas como "komiles" o "aguardientes de agave".

- Diversidad Global:
- El término "Agave Spirits" se utiliza para visibilizar la diversidad de bebidas espirituosas de agave en todo el mundo, incluyendo Ecuador, Venezuela, Perú, Países Bajos, Sudáfrica, Alemania, Japón, India, Australia, Francia, China y Estados Unidos.

- **Centros

 Este análisis con resumen se realiza con IA (🤖) y puede tener imprecisiones. leer el texto original 📑

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