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Este texto de Miguel Dova, escrito el 8 de Diciembre de 2024, describe las experiencias gastronómicas y festivas del autor durante la temporada navideña en México, con algunas referencias a España. El texto es una reflexión personal y anecdótica sobre la abundancia de comida y celebraciones durante diciembre.

Resumen:

• El autor inicia las celebraciones navideñas antes del 12 de diciembre, destacando la importancia de la comida en las festividades familiares.
• Describe una gran variedad de platillos tradicionales, incluyendo bacalao (a la vizcaína, veracruzana, gallega y una versión gourmet), romeritos con mole y tortitas de camarón.
• Menciona otros platos opulentos como manitas de cangrejo, lechón asado, pierna de cordero, mariscos, pavo relleno y pierna enchilada.

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• Se refiere a la ensalada de manzana como un platillo controvertido, generando opiniones divididas.
• Destaca la abundancia de dulces navideños: filloas, brazos de gitano, mazapanes, fruitcakes, mantecados y uvas para las campanadas.
• El autor enfatiza la frecuencia de las comidas y celebraciones durante diciembre, describiéndolo como un "maratón gastronómico".
• Se menciona la tradición del recalentado en México y España.
• Concluye que la temporada navideña es un momento para celebrar y compartir, donde la dieta queda en segundo plano.

Conclusión:

• El texto celebra la tradición culinaria navideña, mostrando la diversidad de platillos y la importancia de la comida como elemento central de las festividades.
• Se destaca la importancia de la convivencia familiar y social alrededor de la mesa.
• El autor asume una actitud festiva y despreocupada con respecto a las calorías, priorizando la alegría y las experiencias compartidas.
• El texto refleja una perspectiva personal y nostálgica sobre las tradiciones navideñas.