Este texto de Miguel Dova, escrito el 8 de Diciembre de 2024, describe las experiencias gastronómicas y festivas del autor durante la temporada navideña en México, con algunas referencias a España. El texto es una reflexión personal y anecdótica sobre la abundancia de comida y celebraciones durante diciembre.
Resumen:
El autor inicia las celebraciones navideñas antes del 12 de diciembre, destacando la importancia de la comida en las festividades familiares.
Describe una gran variedad de platillos tradicionales, incluyendo bacalao (a la vizcaína, veracruzana, gallega y una versión gourmet), romeritos con mole y tortitas de camarón.
Menciona otros platos opulentos como manitas de cangrejo, lechón asado, pierna de cordero, mariscos, pavo relleno y pierna enchilada.
Se refiere a la ensalada de manzana como un platillo controvertido, generando opiniones divididas.
Destaca la abundancia de dulces navideños: filloas, brazos de gitano, mazapanes, fruitcakes, mantecados y uvas para las campanadas.
El autor enfatiza la frecuencia de las comidas y celebraciones durante diciembre, describiéndolo como un "maratón gastronómico".
Se menciona la tradición del recalentado en México y España.
Concluye que la temporada navideña es un momento para celebrar y compartir, donde la dieta queda en segundo plano.
Conclusión:
El texto celebra la tradición culinaria navideña, mostrando la diversidad de platillos y la importancia de la comida como elemento central de las festividades.
Se destaca la importancia de la convivencia familiar y social alrededor de la mesa.
El autor asume una actitud festiva y despreocupada con respecto a las calorías, priorizando la alegría y las experiencias compartidas.
El texto refleja una perspectiva personal y nostálgica sobre las tradiciones navideñas.
