Creatividad placentera

El texto es una reseña gastronómica escrita por Cony Delantal para el periódico Reforma, publicada el 25 de octubre de 2024. La reseña presenta dos restaurantes: Panorama y Castizo.

Resumen

• Panorama, ubicado en Orizaba 76, colonia Roma, fusiona la cocina oriental con la mediterránea.
  • El restaurante ofrece una terraza con vista al follaje otoñal.
  • Las gyozas con sobrasada, mantequilla negra y chipirones son una excelente opción.

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  • El taco chino de jaiba suave con mayo hoisin es otro platillo destacado.
  • El crudo de hamachi con aguachile rojo thai y salsa de chile dulce y ajo macho es una preparación sabrosa.
  • El arroz sukiyaki con pork belly, hongos salteados y salsa picante es un platillo equilibrado y perfecto para compartir.
  • Los camarones a la robata con salsa XO, guanciale, cebolla asada y limón amarillo son una excelente opción.
  • El brioche con frambuesa, crema montada y caramelo es un postre rico, pero no tan sorprendente como los demás platillos.
• Castizo, ubicado en Chilpancingo 46, Condesa, es un restaurante de barrio con decoración tradicional.
  • Ofrece viandas españolas.
  • Las anchoas del cantábrico son una buena opción.
  • La flor de alcachofa con jamón ibérico es un platillo especial.
  • Los tacos de lechón con piña son una opción tropicalizada.
  • La lubina con papas es un platillo sabroso.
  • El pie de limón con frutos rojos es un postre cumplidor.

Conclusión

Cony Delantal considera que Panorama es una buena apuesta gastronómica con una carta creativa y un servicio cálido. Castizo, por otro lado, ofrece una cocina rica, pero su decoración tradicional podría ser actualizada para atraer más comensales.