El texto es una reseña gastronómica escrita por Cony Delantal para el periódico Reforma, publicada el 25 de octubre de 2024. La reseña presenta dos restaurantes: Panorama y Castizo.
Resumen
Panorama, ubicado en Orizaba 76, colonia Roma, fusiona la cocina oriental con la mediterránea.
El restaurante ofrece una terraza con vista al follaje otoñal.
Las gyozas con sobrasada, mantequilla negra y chipirones son una excelente opción.
El taco chino de jaiba suave con mayo hoisin es otro platillo destacado.
El crudo de hamachi con aguachile rojo thai y salsa de chile dulce y ajo macho es una preparación sabrosa.
El arroz sukiyaki con pork belly, hongos salteados y salsa picante es un platillo equilibrado y perfecto para compartir.
Los camarones a la robata con salsa XO, guanciale, cebolla asada y limón amarillo son una excelente opción.
El brioche con frambuesa, crema montada y caramelo es un postre rico, pero no tan sorprendente como los demás platillos.
Castizo, ubicado en Chilpancingo 46, Condesa, es un restaurante de barrio con decoración tradicional.
Ofrece viandas españolas.
Las anchoas del cantábrico son una buena opción.
La flor de alcachofa con jamón ibérico es un platillo especial.
Los tacos de lechón con piña son una opción tropicalizada.
La lubina con papas es un platillo sabroso.
El pie de limón con frutos rojos es un postre cumplidor.
Conclusión
Cony Delantal considera que Panorama es una buena apuesta gastronómica con una carta creativa y un servicio cálido. Castizo, por otro lado, ofrece una cocina rica, pero su decoración tradicional podría ser actualizada para atraer más comensales.
