La tradición japonesa

El texto de Cony Delantal publicado el 9 de enero del 2026 en REFORMA revisa dos restaurantes: Morimoto, un clásico de alta cocina japonesa en Polanco, y Pronti, un nuevo local en la Roma especializado en pizza romana.

El restaurante Morimoto ha sabido mantener su calidad y ofrecer una experiencia que fusiona tradición y modernidad, mientras que Pronti presenta un concepto italiano fresco y novedoso, aunque con precios elevados.

📝 Puntos clave

• Morimoto: Alta cocina japonesa de fusión con 15 años de trayectoria en Polanco.
• Pronti: Nuevo local en la Roma con especialidad en "spaccata" (pizza romana rellena).

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• Ambos lugares ofrecen experiencias culinarias distintas, una enfocada en la tradición y la otra en la novedad.

🤖 Análisis con IA

Dice IA en modo pesimista:

El texto señala que Pronti, a pesar de su concepto fresco y novedoso, presenta precios que no son tan accesibles, lo que podría limitar su alcance para algunos comensales. La ensalada de arúgula, aunque rica, se describe como minúscula para su costo de $175.

Dice IA en modo optimista:

El restaurante Morimoto es destacado por su consistencia y trayectoria, ofreciendo una experiencia culinaria que une tradición y modernidad de manera excepcional. El servicio es elogiado, y la calidad de los platillos, desde las tostadas Morimoto hasta el teppanyaki de mariscos, es descrita como "a pedir de boca", haciendo que el lugar valga la pena para consentirse.