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Este texto de Cony Delantal, publicado el 31 de enero de 2025 en REFORMA, describe dos experiencias gastronómicas en Ciudad de México: una cena en Sartoria con su hija, y una comida en Sylvestre con amigos. El texto destaca la calidad de la comida, el ambiente de los restaurantes y las conversaciones que tuvieron lugar durante las comidas.

Dato importante: El texto resalta la importancia de la comida como escenario para conversaciones importantes y la creación de recuerdos familiares y sociales.

Resumen

• Cena en Sartoria con su hija para discutir sus planes de estudiar en Europa (España, Italia, Alemania o Suiza).
• Se ordenaron queso parmesano y pecorino (\(**267**), croqueta de **prosciutto** (\)86), una botella de vino Aida (\(**1,050**), ensalada de betabel rostizado (\)267), ñoquis de papa (\(**455**) y lubina (\)492).
• La hija de Cony considera estudiar en Berlín o Hamburgo, Alemania.

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• La panna cotta de vainilla de Papantla ($185) fue el postre.
• Cony menciona la posibilidad de que su hija estudie en la Universidad Humboldt.
• Comida en Sylvestre (Artz Pedregal) con su esposo y dos parejas de amigos.
• Se ordenaron carpaccio de res (\(**435**), alcachofa a las brasas (\)390), fideo seco (\(**240**), bife de chorizo (\)2,010/800 g), cabrería (\(**880**/**450 g**), papas soufflé (\)250) y espinacas a la crema ($155).
• Se disfrutó de tequila (\(**260**) y whisky (\)275).
• La comida fue calificada como excelente en cuanto a calidad y sazón.

Conclusión

• El texto muestra la importancia de compartir experiencias gastronómicas con la familia y amigos.
• Cony Delantal utiliza la comida como un elemento central para narrar las conversaciones y emociones de los encuentros.
• Se destacan las cualidades de los restaurantes Sartoria y Sylvestre, tanto en su ambiente como en la calidad de sus platillos.
• El texto refleja la apreciación de Cony Delantal por la buena comida y la cultura.